Connue aussi sous le nom de Saracena ou Scurranese, c’est une olive de grand caractère, idéale pour enrichir les plats avec des herbes sauvages, excellente pour la préparation de la sauce pizzaiola, et parfaite pour aromatiser la puccia de Salento.
Ingrédients
- Olives “Cellina” (67%)
- l’eau
- sel intégral
- du jus de citron
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